La fertilisation

Les principes : Apporter à la terre de la matière organique décomposée, « compost », qui va devenir de la nourriture absorbée par les racines des plantes cultivées après décomposition complète par les insectes, vers et microbes du sol.

Un complément est nécessaire pour les cultures plus exigeantes en potasse : légumes racines et légumes fruits, avec des minéraux extraits de mines d'Alsace (« Patenkali »).

la protection des cultures

Le principe

Éviter de tous les produits de traitement (bouillie bordelaise, roténone, pyrèthre, soufre...)

• pour réduire le travail,
• pour éviter le déséquilibre de la faune (insectes prédateurs en particulier),
• pour inciter la plante à se défendre elle-même.

Contre l'envahissement des herbes sauvages par :

• plantation de mottes de plants développés,
• faux semis, si possible entre deux cultures,
• bineuse mécanique avec passages fréquents,
• plastique noir troué, utilisé plusieurs années,
• désherbage thermique (location du matériel d'un collègue),
• désherbage manuel (le moins souvent possible à cause du coût de la main d'oeuvre).

Contre les insectes et les oiseaux par :

• filet et/ou film non tissé,
• bonne conditions de culture (température, humidité, fertilisation).

Contre les maladies cryptogamiques :

• fertilisation azotée modérée (rendements plus faibles),
• arrosage suffisant, sans excès en localisé, sans mouiller les feuilles,
• paillage plastique (diminue le taux d'humidité ambiante à la base des plants),
• culture sous abri (évite l'humidité sur les feuilles lors de pluie),
• choix de variétés résistantes,
• éviter l'arrosage des plantules (risque de fonte des semis).

Contre les souris :

• tapette,
• chat.

Contre les limaces :

• métaldhéhyde dans un petit pot en verre placé à l'horizontal près des cultures en danger (pas de contact du produit avec la terre).

Les outils

Ils sont nombreux et sont tous opérationnels :

Autres matériels

Un véhicule utilitaire Une laveuse de légumes, Un concasseur de grains, Des armoires de stockage. Une motteuse électrique, Un semoir manuel, Une table de semis chauffée, Divers outils d'atelier et de jardinage.

le parcellaire

Le Grand rocher

1 Habitation
2 Poulailler nord et verger
3 Poulailler sud et verger
4 Compost
5 Hangar
6 Réserve d'eau
7 Tunnels en lignes

Les Clos Simon et Siau

1 Clos Simon
2 Clos Siau
3 Lande du Clos Simon
4 Verger (cidre)
5 Réserve d'eau

Quelques variétés

Cette liste non exhaustive correspond à des variété à la fois intéressantes pour leur goût, pour l'étalement de la durée de production, et leur résistance aux maladies. En contrepartie de cette diversité, elles deviennent difficiles à gérer et exigent plus de travail, de mise en place, de récolte et de vente.

le poulailler

Crée en 1998 suite à la demande des consommateurs en oeufs biologiques, il compte aujourd'hui 58 poules pondeuses des races issues de « Isa-brown », « Marantz »...

Elles ont toutes été achetées à 12 semaines. Tout les 2 ans le cheptel est renouvelé. Les poules sont vendues prêtes à cuire sur commande.

Les poules évoluent dans les vergers du Grand Clos (2000 m2). Elles limitent l'enherbement et détruisent les larves et parasites des arbres fruitiers.

L'alimentation consiste en un mélange, certifié bio, de céréales et d'une légumineuse : avoine, orge, blé, pois.

les ateliers

le verger

De cet atelier sont produits le cidre, le vinaigre et le jus de pomme.

Le verger, très diversifié, se compose de :

• 150 pommiers dont : des variétés locales : « Reinette d'Armorique », des variétés anciennes de différentes régions de France, des variétés modernes : « Fuji », « Delbar »...
• 15 cerisiers,
• 15 pruniers,
• 20 poiriers,
• 50 pieds de vigne,
• 6 abricotiers,
• 1 amandier,
• des noisetiers,
• des petits fruits : cassis, groseille, casseille, framboisier...